我的世界

感謝嘉茹/玉茹 後續的幫忙，讓蜂蜜順利的送到各位手上。
互助合作，讓我們的世界更美好。
請記得跟她們說聲「謝謝！」，讓這份人間美意有延續下去的動力。

雖然說蜂蜜並沒有保存期限，但是隨著時間他的香氣也會比較消退，因此還是建議各位要儘早飲用。
而此次我所介紹的蜂蜜與市面上一般的「純蜜」有何不同呢？
【市面上的純蜜並不多，因此建議要直接跟有信譽的蜂農購買。而以下我們所提及的蜂蜜皆指純蜜】 

1. 蜂蜜中的水分會影響到蜂蜜的濃度。請參考【知其所以然。食材篇】。蜂巢裡的蜜蜂會藉由「鼓動翅膀」來蒸發蜂蜜中的水分，經由水分的逐漸蒸發讓，蜂蜜會越形濃醇。而一般市面上的蜂蜜的提煉，也需要經過這道手續。只是她們並不是藉由自然的翅膀鼓動方式，而是經由儀器設定目標濕度來達成蒸散的過程。雖說，都是達到水分的控制，但是經由儀器設定者，會在蒸發的過程無法避免的將溫度升高，造成蜂蜜中澱粉脢的破壞。而澱粉脢就是蜜蜂的唾液，也就是蜂蜜之所以會成為甘露的關鍵點。

2. 此瓶蜂蜜由儀器檢測12個項目，除了基本上可以辨別蜂蜜的真偽外，也對品質做了根本的檢測，包括我們最擔心的抗生素及藥物殘留等。因此，不僅是保證的純蜜，也不用擔心農藥的殘留。
 

明年四月，龍眼蜜又要開始採收了。我已經跟蜂農約好，明年我要去現場參與採收的過程，希望能見證到蜂蜜現採的美味。他說「現採蜂蜜的香味，不是我們現在所喝任何一瓶龍眼蜜可以比擬的」。到時候，我會帶回來給各位嚐嚐，讓妳們也可以跟我同步感受。 請各位備好龍眼蜜存糧，直到明年四月。 

 

接下來，即將上市的應該是冬蜜。冬天，由於花量較少，因此沒有單一花種的蜜(例如龍眼蜜就是了)，因此只能讓蜜蜂到處採花，因此花種較雜。蜂農說「冬蜜不香，也比較酸，並不好吃」，但也就因為花種多，所以也含有多種的微量元素，若以健康的角度，仍是個好選擇。
 

我的飲用建議

1. 我建議大家，嘗試盡量用蜂蜜作為糖的替代品。由於蜂蜜中含豐富的天然果糖，而果糖的甜度高，因此，建議使用作為糖的替代品。不僅吃到甜味，也將蜂蜜天然的營養都一起吃進去了。
 
2. 因為蜂蜜含有一些維生素等，擔心高溫會破壞他的成分，稍嫌可惜，所以，飲用蜂蜜時，盡量就用家裡濾水器的水沖泡就可以了。 

3. 飲用蜂蜜並沒有時間的限制，隨時都可以。比例也沒有一定。因為我不喜歡沒有味道的白開水，所以，有時就會在水中加入蜂蜜來增加風味。但因為喝得頻繁，所以我都沖得比較淡。如果不是像我這樣頻繁喝的人，就不需要刻意很淡了。 

4. 尤其身體感到疲累時，喝蜂蜜可以直接且及時的補充體力 

5. 另外，如果常常火氣大的人(例如嘴破、嘴臭、冒痘痘、口乾舌燥)也可以白天時，在身體可以接受的範圍內，多多飲用。 

6.下午三點到五點，身體循環到「膀胱經」，此與「腎經」係為表裡關係，都是生命的先天之氣。身體在【此時】如果不舒服的人，都是先天之氣比較不足的人，應當要在三點之前，先行補充能量。
 
7. 常中暑或是一曬到太陽就不舒服的人，進到室內，趕快沖一杯蜂蜜水來喝，有消暑的作用。

8. 熬夜時，也可以沖泡菊花蜂蜜水來喝，不僅滋潤還可降肝火。  

注意：

如果胃腸不是那麼好的人，睡前不要喝蜂蜜，會容易脹氣，這是我個人的經驗。除此，蜂蜜從未帶給我不好的反應。 
 

這是一個天然食品，請大家就把他當一般食物來嘗試。凡事，不要過量，自然都會有它運作的道理，希望大家都能用心品嚐。
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2006.11.7  11:31AM 補充
如果你正值感冒，咳嗽有痰，請先不要喝甜的。因為甜食會生痰。但你也可以小試一下，或是喝比較淡一些，看看身體的反應，畢竟每個人身體所需要的不同，我這裡說的是常態。