我的世界

在【牛肉啤酒節】的會場，有一家榨苦茶油的攤位，老闆特地為我實際示範榨油的過程。
介紹過兩次的製油廠，這次的這家是屬於流動性質的製油設備，體積小，比較容易搬遷，最適合平時擺攤用。

首先，將苦茶油籽，放入攪拌的鍋子裡。這個攪拌的鍋子，只有一個出口，這是所有揮發物質(包括水唯一的出處)，藉由桶子360度的翻滾，讓苦茶油籽充分受熱。

鍋子受熱的來源是電力(就是下方圖片中，白色方型的箱子)，透過固定溫度的設定，據老闆說是100度。當桶子的溫度達到100度，炒鍋就會停止加熱。

炒完的苦茶油籽，放置攪拌器內磨碎。也就是上圖右方白色金屬漏斗狀。

攪碎後的苦茶粉，會直接透過扭、擠，產生苦茶油。


榨出的苦茶油，還要經過一道過濾手續，將油渣瀝出來。就完成苦茶油了。

老闆說，他們的製油廠在南投，苦茶油籽是草嶺所生產的。

本著實事求是的精神，一樣，我問了老板製油廠的位置，說明想去參訪，但是由其眼神透漏，我想，應該沒有製油廠一事，也就不再多問。

至於老闆所說之苦茶油籽係草嶺所產一事，由於並非我實際到產地所見，加上無法藉由實物來分辨台產或進口，再加上用台產苦茶油籽成本很高，以老闆的賣價來看，不可能為進口的。所以，此瓶油暫不歸為「本產苦茶油」。  

另外，生產出來的油，即使有經過過濾，仍需要沉澱數日，讓雜質沉澱後再行裝瓶，否則，會造成油的口感較差、較不容易保存的缺點。 
 

但有一事值得可取，那就是老闆的油應該是純正的油，沒有添加其他油做為混合，也就是說，這不是「混合油」。至少，在我眼睛監督下裝瓶的油，都沒混過。 
 

只是，純度，對我而言，是一瓶食用油之可以被稱為油的最基本誠信要求。(我慢慢發現，我適合去有機驗證機關作品管檢定員)

以上，是我對此食用油食材的評鑑。
下一篇，我會對榨油設備進行分析。待續......