我的世界

這是我為老公準備的營養早餐，心意100分。


最近一頭熱的栽進Blog的天地裡，幾天早餐都是出去外面買豆漿跟蛋餅。想想，這實在不行，雖然說，我的烹飪技巧不是說多棒，但總是心意的問題。而且，自己煮的，還可斟酌所需的營養，因此決定再出動我的營養早餐。
這次，老公說，想要清淡一點的。
好，就這麼說定了，老公吩咐的，老婆照做就是了！

今天的早餐，一定是以營養為前提，以清淡為基礎
咱們，開始了！

首先，將「糙米」浸泡，至少三小時，這次，我從前一天晚上就開始浸泡了。(左圖)
聽說將米稍微浸泡至少20分鍾，可以改變米的酸鹼值，這點讓我容後在為各位查清楚。
糙米，一定要浸泡，只是浸泡的時間可以依你的煮法來調整。像我是用快鍋煮的，就不一定要浸泡很久，但若不是用快鍋煮的，最好是浸泡一天，這樣比較不會浪費瓦斯。
將米放入快鍋，因為是要煮稀飯，水不要放太少，免得有煮乾之虞。
剛開始，先以大火煮(圖中)，煮到快鍋發出ㄔㄔ的聲音後，轉小火(圖右)，繼續煮30分鍾。30分鍾到，熄火。但不要馬上開鍋，讓他悶個10分鍾，如果有時間，也可以悶到20分鍾。
記得轉小火時，也不要太小火，至少要讓會旋轉的「那顆套子」維持一定的轉速，否則壓力會太小，到時候煮出來的糙米就會不夠軟透。

【雞肉】
這已經是熟的雞肉了。只是當初是白斬雞，所以這次我在雞的表面灑了點海鹽，以右圖的水量，放進電鍋裡蒸熟，也順便讓鹹度入味。

由左而右，分別是柳松菇、山藥、金珠菇。將菇類酌量洗淨備用，山藥酌量削皮切塊。這次我切得比較大一點，你也可以切小塊一點。

另起一陶鍋，將煮透的糙米舀入，先煮開後，依序加入柳松菇、金珠菇，稍微煮滾後，再放入山藥跟雞肉。【因為山藥生吃比較好，而雞肉已經是熟的東西，所以不需要煮太久，熱一下就好】
同時加入少許海鹽與柴魚粉【此次的稀飯沒有用高湯煮，所以需要柴魚粉提鮮】
待所有東西都差不多，打上一顆散蛋，就可以起鍋了。

知道所以然，讓這道早餐---營養加分、感覺加分

【營養解析】

糙米，保存了稻米所有的營養素，不管在蛋白質、脂質、纖維及維生素B₁等含量均比白米高，因此，建議大家慢慢的把白米飯改為糙米飯。

而山藥所含的黏黏的黏液質充滿了醣蛋白質，含有消化酵素，可提高人體的消化能力，滋補身體。作為早餐的配料，再適合不過了。

柳松茸屬於真菌，具有獨特的香味，源自於有松茸的香味，香味濃郁菇柄脆嫩，含大量的纖維質及人體不可缺少的胺基酸，研究顯示，也具有強化肝臟的功能。

金珠菇，是新研發的品種，含多量的膠質，又名膠原蛋白菇。

雞肉，含有維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。當我們體內缺乏維生素B12時，就會出現惡性貧血、經期不順、食慾不振及記憶力減退、痴呆等腦部障礙問題。維生素B12和我們的睡眠品質也大有關係，國外的研究發現，維生素B12在對抗失眠上有很大的幫助。而此份雞肉又是妹夫家裡自己養的，沒有抗生素，也沒有生長激素，品質更有保障